Czy zwróciłeś/aś kiedyś uwagę na kolejki przed mięsnym? - tak, to prawda czasami trzeba w nich stać po 30 minut, żeby dostać się do lady i posłuchać Pani kupującej po 1 plasterku szyneczki z każdego kawałka.
Są ludzie, a raczej większość, która nie wierzy w vegetariańskie żarcie i nie wyobraża sobie życia bez mięsa.
Otwarcie własnego sklepu mięsnego było, jest i puki człowiek stąpa po tej ziemi, będzie dobrym biznesem.
Oto kilka porad, aby sklep przynosił jak największe zyski:
1. Lokacja sklepu powinna znajdować sie najlepiej w mieście pow. 100 tyś mieszkańców. Nie mówię, że prowadzenie tego biznesu na wsiach jest niewykonalne. Owszem jest, ale tylko wtedy gdy jesteśmy pierwsi. Przy małej liczbie ludności, konkurencja będzie zabierała nam zbyt wiele zysków.
2. Jeżeli wybraliśmy miasto, sklep najlepiej jest postawić jest na w miarę dużym osiedlu mieszkalnym - tam zyski są szacunkowo największe, gdyż mamy zbyt prawie przez cały dzień.
3. Uważaj na konkurencje, nie rozkładaj bazaru w miejscu w którym jest ich zatrzęsienie - to nie ma sensu, chyba, że masz na prawdę dobrą ofertę.
4. - i chyba najważniejsza rada. Bądź miłym i życzliwym sprzedawcą! - nie chodzi tu o jakieś maniery, a o Twoje pieniądze. Klienci bardzo zwracają uwagę na uprzejmość. Gdy sprzedawca traktuje klienta jak Pana, nie żałuje mu plasterka na spróbowanie, odkroi kawałem z wybranego przez niego kawałka mięsa, uprzedzi że mięsko jest "wczorajsze" - obdarowuje Cię wielkim zaufaniem. Dzięki temu, będzie do ciebie zawsze wracał!
5. Kupuj żywność z dużym rozmachem cenowym. Nie popełniaj błędu - "wolę sprzedać mięso bardzo wysokiej jakości" - to się raczej nie sprawdzi, gdyż jakość rośnie wraz z ceną. W dzisiejszych czasach ludzie wolą zjeść więcej ale i taniej. Tutaj musi być zachowana równowaga, a klient musi mieć prawo wyboru.
6. Wybierz sie do sanepidu i zapytaj o warunki które musisz spełnić i jak przystosować lokal.
7. Nie rób ze sklepu mięsnego, sklepu spożywczego.
5. Kupuj żywność z dużym rozmachem cenowym. Nie popełniaj błędu - "wolę sprzedać mięso bardzo wysokiej jakości" - to się raczej nie sprawdzi, gdyż jakość rośnie wraz z ceną. W dzisiejszych czasach ludzie wolą zjeść więcej ale i taniej. Tutaj musi być zachowana równowaga, a klient musi mieć prawo wyboru.
6. Wybierz sie do sanepidu i zapytaj o warunki które musisz spełnić i jak przystosować lokal.
7. Nie rób ze sklepu mięsnego, sklepu spożywczego.
Co będzie potrzebne na start/koszty:
1. Wynajem lokalu.
2. Kupno/wynajem samochodu ( chłodni ) - mimo iż możliwy jest dowóz mięsa przez producenta, to zawsze lepiej jest mieć własny transport.
3. Kupno lad, sprzętów - tasaki, krajalnice, deski - jednym słowem - wyposażenie.
4.Umywalki, zaplecze ( sanepid ) - przystosowanie
5. Kupno towaru - i tutaj właśnie dobrze jest mieć jakieś własne, pewne źródło. Wiadomo, najlepiej tanio i nie nafaszerowane chemią - bo to każdy wyczuje i po 1 dniu w lodówce zobaczy. A wyrzucone mięso, to twoje stracone pieniądze.
= sklep mięsny można założyć już z wkładem +/-50 000 zł . Oczywiście nie z jakimś kosmicznym wyposażeniem i lokalem 200m2.
Ile można zarobić :
Trudność prowadzenia sklepu mięsnego oceniam na 7/10. Czemu tak wysoko? Gdyż możemy mieć problemy z sanepidem. Na to trzeba zwrócić uwagę i nie wolno tego zaniedbywać. Drugim argumentem jest fakt psującego się mięsa. Jeżeli nie trafimy z pomysłem i nie będziemy mieć klientów, mięso będzie leżeć i może sie popsuć. Kolejnym, jest fakt iż musimy przy tym robić po 12h dziennie. Na początku - przynajmniej z minimalnym wkładem - nie będziemy mogli sobie pozwolić na własnych pracowników. Z drugiej strony po co mamy dzielić się zyskiem z innymi?
Mimo wszelkich negatywów, biznes mięsny jest bardzo dochodowy. Trzeba tylko zainwestować trochę czasu i własnych chęci...
Treści są chronione prawami autorskimi! Kategorycznie zabraniam ich kopiowania!
Biznesclass.blogspot.com Piotr Nowak ©
